Fecha

Sep 02 2026

Hora

5:00 PM

Conversatorio «Amazonía: territorio, técnica y relato en un plato»

Se propone la cocina como una forma de lectura del territorio. Un diálogo para conocer las maneras de honrar lo natural: contemplarlo, investigarlo y narrarlo sin domesticarlo ni reducirlo a moda. La conversación explora cómo se “escribe” el paisaje en el plato, a través del producto local, la técnica y la memoria, y cómo esa escritura se vuelve una mesa compartida que educa el paladar, amplía horizontes y abre rutas para redescubrir Colombia aprendiendo de sus ecosistemas.

Invitado: Mauricio Velasco
Modera: Viviana Nariño
Lugar: Entre Letras y Sabores