Fecha

Ago 31 2026

Hora

5:00 PM

Panel de apropiación social del conocimiento: «San Vicente de Chucurí sabe a cacao… y sabe de cacao»

El cacao no es solo cultivo, es trabajo, memoria, orgullo, cuidado y futuro en el cuerpo de quienes lo producen y lo habitan. Desde San Vicente de Chucurí, la conversación reúne la voz del territorio, el enfoque de Food Design y la experiencia investigativa del equipo UNAB para mostrar cómo la apropiación del cacao se fortalece cuando se articulan narrativas, identidad y resiliencia con la lectura del sabor (calidad sensorial) como lenguaje cultural. El objetivo es abrir rutas de innovación social y alimentaria que respeten los saberes tradicionales y traduzcan el territorio en experiencias y decisiones concretas, sin folclorizarlo.

Invitados: Viviana Nariño Bernal, Lucero Rodríguez, José David Barón y Consuelo Rueda
Modera: Juanita Delvasto
Lugar: Entre Letras y Sabores