Carlos Contreras

Originario de Bucaramanga, es un referente de la nueva cocina santandereana. Administrador Turístico y Hotelero de la UNAB, complementó su formación con estudios en pastelería y un Máster en Alta Cocina del Basque Culinary Center, en España. Proveniente de una familia con tradición gastronómica, es nieto de los fundadores del emblemático restaurante “El Tony”. Apasionado por rescatar los sabores de su tierra, fundó Maíz Pelao, donde combina técnicas de alta cocina con ingredientes tradicionales como la carne oreada, la pepitoria y el maíz pelao. También lidera Taganga, una propuesta fresca de comida marina. A través de su cocina, reivindica el valor ancestral de la gastronomía santandereana, elevándola a escenarios nacionales e internacionales, como el WineFood Festival en Bogotá.

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