Felipe Castilla Corzo

Magíster en Estudios Culturales de la Pontificia Universidad Javeriana. Gastrónomo de la Universidad de La Sabana. Estudió gastronomía con el propósito de comprender qué se comía en la Segunda Guerra Mundial. Tal inquietud lo llevó a seguir estudiando y realizó un máster en estudios culturales con el que vislumbró la majestuosidad del análisis de cómo se configuran las identidades humanas a través de los alimentos y sus significados. Ha sido autor de «Entre la nostalgia y la identidad. Cocina y prácticas gastronómicas en Bogotá a partir de los anuncios publicitarios, 1925-1975, (2024), y ganador de un Gourmand Cookbook Award con la primera edición de Sancocho de mico (2018). Así mismo, sus investigaciones han abordado preguntas sobre categorías como la chicha, el hardcore punk, el Catatumbo, la gastro diplomacia y las plazas de mercado, entre otras, sobre las cuales ha podido determinar que las prácticas gastronómicas son dinámicas y tensionantes, con significados que se construyen diariamente y sin los cuales el ser humano perdería parte de su razón de ser.

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